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Bouchées gourmandes pour fondues au fromage inéditesPosté par Lina dans la rubrique Les fromages, les yaourts..., le 04/11/2007 à 05h25 Bonjour :D POMME-LAITUE : 16 morceaux env. 2 pommes 2 cuil à soupe de jus de citron 2 pincées de poivre 1 à 2 feuilles de laitues romaine Coupez les pommes en 2, épépinez-les et recoupez-les en 16 quartiers env- Arrosez de jus de citron et poivrer, Coupez la laitue en lanières dans le sens de la longueur. Enveloppez les quartiers de pomme. A tremper : dans la fondue au fromage classique ou celle au jus de pomme. CHAMPIGNONS DE PARIS-LEGUMES : 20 morceaux env. 10 champignons de Paris blancs 10 tomates séchées à l'huile 2 à 3 feuilles de chou frisé Faites blanchir les feuilles de chou à l'eau salée, égouttez-les et épongez- les avec du papier absorbant. Coupez en lanières d'env. 2 cm de large. Egouttez les tomates, coupez-les en 2 ainsi que les champignons. Enveloppez dans 1 lanière de chou. A tremper : dans la fondue au fromage classique ou celle au jus de tomate. PAIN-SAUCISSE : 16 morceaux 1 à 2 petites saucisses au piment 1 petit pain aux noix (allongé) 2 cuil à café de moutarde Avec un vide-pomme, pratiquez une ouverture dans le petit pain dans le sens de la longueur. Badigeonnez l'intérieur de moutarde. Enfilez les saucisses dans l'orifice, puis découpez le pain en 8 tranches d'env. 2 cm d'épais. Recoupez chaque tranche en 2 A tremper : dans la fondue au fromage classique ou celle au piment. POLENTA-JAMBON : 16 morceaux 200 gr de polenta cuite, refroidie 8 tranches de jambon de campagne 1 cuil à café de paprika doux Coupez la polenta en tranches de 1,5 cm d'épais. Recoupez chacune en 4. Relevez de paprika. Coupez les tranches de jambon en 2 dans le sens de la longueur. Enveloppez les dés de polenta. A tremper : dans la fondue au fromage classique ou celle au gorgonzola. Fondue au fromage pour 4 à 5 pers 300 gr de gruyère surchoix râpé 300 gr de vacherin fribourgeois râpé 200 gr d'appenzell râpé (ou emmental) 1 gousse d'ail 4 cuil à café de fécule de maïs 3,6 dl de vin blanc 2 cuil à soupe de Kirsch Sel - poivre - muscade Variantes Au gorgonzola : remplacez le vacherin par du gorgonzola Au jus de pomme :remplacez 1 dl de vin blanc par autant de jus de pomme. Au piment : relevez la fondue de 1 cuil à café de piment séché concassé. A la tomate : remplacez o,5 dl de vin blanc par autant de jus de tomate |
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