Pâté de foie de poulet au cognac


	Pâté de foie de poulet au cognac Posté par Lina dans la rubrique Cuisiner au Micro- ondes, le 30/10/2007 à 05h47 Bonjour :dinde: Ingrédients : 6 pers 225 gr de foies de poulet (surgelés, décongelés, rincés et nettoyés 200 gr de pain complet, coupé en dés 200 gr de blancs de poulet (sans peau) coupé en lanières fines 25 gr de beurre 1 petit oignon haché 3 cuil à soupe de persil haché 1 jaune d'oeuf 15 cl de lait 1 cuil à soupe de cognac Sel - poivre De la laitue feuille de chêne pour la déco Puissance : maximum et moyenne Préparation : env. 30 mn, plus réfrigération 1 -Mettez le beurre dans une terrine et laissez cuire à puissance maxi 30 sec. 2 -Ajoutez l'oignon et les foies, mélangez bien. Couvrez et laissez cuire à puissance maxi 2 1/2 mn en remuant 1 fois. Pendant ce temps, mettez les dés de pain dans un bol et versez le lait dessus. Mettez foies, pain et 1 cuil à soupe de persil, jaune d'oeuf, cognac, sel et poivre dans le bol d'un robot et réduisez en purée lisse. Tapissez le fond d'1 moule à cake de 1 l avec du papier sulfurisé. Versez-y 1/3 du mélange de foies et égalisez la surface. Recouvrez avec la moitié des blancs de poulet et la moitié du persil restant. Etalez ensuite un 2eme tiers du mélange de foies sur le poulet puis une dernière couche de blancs de poulet et de persil pour terminer par le reste du foie, pressez bien. 6 -Couvrez et laissez cuire à nouveau à puissance moyenne 17 à 18 mn, ou jusqu'à ce que le pâté soit bien ferme au milieu de la terrine. Laissez reposer, à couvert 10 mn, puis refroidissez rapidement et mettez au réfrigérateur au moins 2 h. Vous pouvez démoulez le pâté sur une assiette ou le découper directement dans le moule. Garnissez avec de la laitue feuilles de chêne et servez avec du pain grillé. Fours combinés Préparez et faites cuire comme ci-dessus, en utilisant la fonction MO uniquement, mais augmentez le temps de cuisson de la phase 2, puissance maxi, à 3 mn et la phase 6, puissance moyenne à 20 à 21 mn.