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Petites saucisses (agneau/porc) rôties au potironPosté par Lina dans la rubrique La charcuterie, le 30/10/2007 à 05h11 Bonjour :chaud: Ingrédients : 4 pers 300 gr d'agneau haché 150 gr de porc haché 1 gousse d'ail écrasée 1 blanc d'oeuf 2 cuil à soupe de graines de courge hachées grossièrement Sel - poivre - curry en poudre Beurre pour rôtir Sauce 400 gr de chair de potiron 1 cuil à café de sucre 1 dl de crème entière Sel - poivre - Beurre Garniture Graines de courges hachées Malaxez soigneusement la viande hachée avec les ingrédients restants et assaisonnez. Façonnez 14 à 16 petites saucisses avec les mains mouillées. Rôtissez-les à feu moyen 10 mn env. dans du beurre grésillant. Sauce : coupez la chair de potiron en morceaux et étuvez dans du beurre grésillant. Parsemez de sucre et continuez la cuisson à couvert jusqu'à ramollissement complet. Mélangez, incorporez la crème et assaisonnez. Dressez les petites saucisses sur des assiettes. Versez la sauce tout autour. Parsemez de graines de courge. :plateau: Accompagnez par ex. avec un risotto de millet :hmm: |
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