Velouté de noisettes-carotte-oignon rouge


Posté par Lina dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 28/10/2007 à 04h47


Bonjour


Ingrédients : 4 pers


1 carotte (env. 100 gr), parée, coupée en rondelles
1 oignon rouge, paré, coupé en morceaux
2 cuil à soupe de beurre
3 cuil à soupe de noisettes moulues
2 cuil à soupe de semoule
6 dl env. de bouillon de légumes
1 dl de crème
Quelques gouttes d'huile de noisette pour affiner (facultatif)
Sel - poivre
1 cuil à soupe de noisettes hachées pour la déco



Faites revenir les légumes dans le beurre. Ajoutez les noisettes moulues
et la semoule, grillez brièvement. Mouillez avec la bouillon.

Cuisez à couvert 15 à 20 mn.

Passez au mixeur. Incorporez la crème, chauffez et assaisonnez.

:plateau: Répartissez dans des bols chauds, décorez :faim:




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