Soufflé à l'ail


	Soufflé à l'ail Posté par Lina dans la rubrique Les tartes et les quiches..., le 27/10/2007 à 09h31 Bonjour :faim: Servez comme entrée ou pour accompagner un plat de viande grillée ou en sauce, des légumes ou une salade. Ingrédients : 4 pers 4 petits moules de 2 dl pièce 30 gr de beurre 30 gr de farine 1,5 dl de lait 4 à 5 gousses d'ail pressées 1 cuil à café de marjolaine hachée finement 1/4 cuil à café de sel - du poivre 2 jaunes d'oeufs 2 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 1 pointe de poudre à lever Marjolaine pour la déco Beurrez le fond des moules. Faites fondre le beurre dans une poêle. Incorporez la farine. Mouillez avec le lait et portez à ébullition en remuant avec le fouet. Ajoutez l'ail et la marjolaine, saler et poivrer. Mijotez la sauce à feu doux 2 à 3 mn et laissez refroidir. Incorporez les jaunes d'oeufs. Battez les blancs d'oeufs en neige avec le sel et la poudre à lever. Incorporez délicatement par portion, avec une spatule en caoutchouc à la masse à l'ail. Répartissez dans les moules et mettez aussitôt au milieu du four préchauffé à 180°C et cuisez 25 à 30 mn. :plateau: Servez immédiatement.