Omelettes aux épinards farcies


	Omelettes aux épinards farcies Posté par Lina dans la rubrique Les oeufs, le 16/10/2007 à 05h01 Bonjour Ingrédients : 4 pers Omelette 200 gr de farine 100 gr d'épinards en branches 4 oeufs 4 dl env de lait dilué (moitié lait/moitié eau) 1/2 cuil à café de sel Beurre Farce 300 gr de boeuf haché 1 gousse d'ail pressée 1 oignon coupé en rondelles 150 gr de radis glaçon (radis automne-hiver) et autant de carottes parées, coupées en petits dés 1 1/2 cuil à soupe de farine 1 dl de vin blanc ou du bouillon de boeuf 3,5 dl env. de bouillon de boeuf 1 cuil à soupe de marjolaine hachée Sel - poivre - beurre Marjolaine pour la déco Omelette : passez au mixeur tous les ingrédients. Couvrez et laissez reposer 30 mn env. à température ambiante. Farce : rôtissez la viande dans du beurre. Ajoutez l'ail, l'oignon et les légumes. Saupoudrez de farine, mouillez avec le vin ou bouillon. Ajoutez le bouillon, assaisonnez et mijotez 10 à 15 mn. Cuisez 8 à 12 omelettes, réservez au chaud dans le four préchauffé à 80°C. Garnissez les omelettes de farce, dressez sur des assiettes et décorez. :plateau: Servez avec une salade mêlée Les radis glaçon sont une variété de radis d'été, longs et blancs. Vous les trouverez sur les marchés.