Focaccia


	Focaccia Posté par Lina dans la rubrique Les pains fantaisie, le 15/03/2005 à 12h49 bonjour, voici une recette de grand pain plat italien, que vous pouvez agrémentez sur le dessus avec des olives noires, des oignons coupés en rondelles, des tomates, des herbes etc... :wink: (facile à préparer) PATE LEVEE : 500 gr de farine / 1 1/2 cuil à café de sel 1/2 cube de levure émiettée ( env. 20gr) 3 cuil à soupe d'huile d'olive / 3 1/4 dl d'eau tiède HUILE AUX HERBES : 1 dl d'huile d'olive 3 cuillerées d'herbes mélangées : romarin, thym. origan, sauge, le tout ciselés. Dans un récipient, mélanger la farine, le sel et la levure, ajouter l'huile et l'eau, mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Laisser lever à couvert à température ambiante pendant 1 heure (la pâte doit doubler de volume). Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle, ajouter les herbes, saler et laisser reposer hors du feu pendant 10mn. Abaisser la pâte sur un peu de farine sur env. 2 cm d'épaisseur en lui donnant une forme ovale, la poser sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Presser plusieurs fois la surface du pain avec les doigts (pour former des petits trous). La badigeonner de la moitié de l'huile aux herbes. Mettre au four à la moitié inférieur, préchauffé à 220°C pendant 20 mn. Sortir la focaccia du four et la parsemer de tomates cerises coupées en deux, le côté tranché tourné vers le haut, terminer la cuisson encore 5 mn. Sortir la focaccia du four et la badigeonner avec le reste d'huile aux herbes.


	Focaccia Posté par colombine1 dans la rubrique Les pains fantaisie, le 19/10/2006 à 17h42 Bonjour Lina je salive devant cette superbe recette j'ai des amis italiens qui mettent moitié farine moitié p de terre pour le reste la recette est la même sur la pâte ils piquent à l'ail et mettent des tomates cerises de partout un filet d'huile d'olive et origan, basilic ! Une variante lolll! A bientôt Colombine!