Tarte à la courge et au fromage


	Tarte à la courge et au fromage Posté par Lina dans la rubrique Les tartes et les quiches..., le 13/10/2007 à 04h46 Bonjour Ingrédients : 4 pers 1 plaque d'env. 25 x 25 cm ou 28 cm de diamètre Pâte 200 gr de farine (moitié blanche et moitié épeautre par ex) 80 gr de beurre froid, coupé en morceaux 3/4 cuil à café de sel 0,75 dl d'eau 1 cuil à soupe de vinaigre Garniture 600 gr de courge (potimarron par ex), parée (env. 500 gr) et coupée en dés 150 gr de fromage à raclette coupé en dés 2 échalotes hachées 1 gousse d'ail pressée 0,6 dl de bouillon de légumes Sel - poivre - beurre 2 cuil à soupe de gelée de coings chauffée Pâte : mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance granuleuse, faites un puits. Ajoutez l'eau et le vinaigre, mélangez, faites une boule de pâte (sans pétrir). Emballez dans du film alimentaire et mettez au frais 30 mn. Garniture : faites suer les échalotes et l'ail dans du beurre. Ajoutez la courge, étuver, mouillez avec le bouillon et cuisez à couvert 5 à 10 mn. Otez le couvercle, réduisez le liquide, rectifiez l'assaisonnement de la courge et laissez refroidir. Abaissez la pâte. Disposez dans la plaque beurrée, piquez le fond et réservez 15 mn au frais. Répartissez la courge sur la pâte. Garnissez de fromage à raclette. Badigeonnez de gelée de coings. Mettez à cuire au bas du four préchauffé à 220°C 25 à 30 mn. :faim2: