Munster en feuille de chou


Posté par Lina dans la rubrique Les fromages, les yaourts..., le 26/09/2007 à 04h45


Bonjour


Pour 10 pièces env.


5 à 6 belles feuilles de chou
1 poireau vert
Farce
200 gr de munster sans croûte haché
50 gr de beurre ramolli
1 cuil à café de graines de fenouil écrasées
Sel - poivre blanc
1 betterave rouge cuite, coupée en julienne


Faites blanchir les feuilles de chou et laissez-les refroidir. Ecrasez la
côte centrale ou découpez-la entièrement. Coupez le poireau en lanières
fines et longues, faites blanchir et laissez refroidir.

Farce : mélangez le fromage et le beurre, assaisonnez et masquez-en
les feuilles de chou. Garnissez de julienne de betterave rouge. Enroulez
et coupez en tronçons (2 cm de long) avec un couteau trempé dans
l'eau bouillante. Liez les paquets avec les lanières de poireau.
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