Cheesecake aux carottes


	Cheesecake aux carottes Posté par Lina dans la rubrique Brioches, cakes, galettes, kouglofs ..., le 16/09/2007 à 05h43 Bonjour :cuistot: Pour 8 à 10 pièces 1 moule à cake de 35 cm de long Fond 125 gr de biscuits secs (biscuits au beurre et au citron ou Petit Beurre par ex) 50 gr de beurre fondu Garniture 250 gr de mascarpone 250 gr de séré (fromage blanc) 100 gr de sucre 1 pincée de sel 100 gr de carottes râpées à la râpe à bircher 75 gr de raisins secs blonds hachés Un peu de zeste de citron haché 2 oeufs 0,5 dl de crème entière 2 cuil à soupe de fécule de maïs Carottes en massepain pour la déco Chemisez le moule de papier sulfurisé. Fond : mettez les biscuits dans un sac en plastique, fermez et résuisez en fines miettes avec le rouleau à pâtisserie. Mélangez avec le beurre, disposez dans le moule. Lissez. Garniture : mélangez le mascarpone, le séré, le sucre et le sel. Incorporez le reste des ingrédients. Répartissez la masse sur les biscuits, lisser. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 160°C 60 à 70 mn. Laissez refroidir dans le four entrouvert. Mettez toute une nuit au réfrigérateur. Transportez ée cheesecake dans le moule. Juste avant de servir, démoulez, coupez en tranches et décorez. :wink: vous pouvez remplacer les raisins secs par des abricots secs coupés finement.