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Tarte flambée au saucissonPosté par Lina dans la rubrique Les tartes et les quiches..., le 15/09/2007 à 04h07 Bonjour :D Ingrédients : 4 pers 2 plaques à gâteau Pâte 300 gr de farine 1/2 cuil à café de sel 15 gr de levure fraîche émiettée 2 dl d'eau tiède 1 1/2 cuil à soupe de beurre fondu Garniture 400 gr d'oignons doux coupés en 2 et en fines rondelles 180 gr de demi-crème acidulée Sel - poivre - muscade 300 gr env. de saucisson pelé et coupé en dés 100 gr de gruyère râpé à la râpe à rösti (râpe à gros trous) 1 cuil à soupe de cumin Pâte : mélangez la farine et le sel, faites un puits. Diluez la levure dans un peu d'eau, versez dans le puits avec le reste d'eau et le beurre. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrez et laissez doubler de volume à température ambiante. Garniture : faites suer brièvement les oignons dans du beurre, saler et laissez refroidir. Assaisonnez la demi-crème. Partagez la pâte en 2, abaissez-les en ovale à 2 mm d'épais sur votre plan de travail fariné, disposez sur la paque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonnez avec la moitié de la demi-crème, garnissez d'oignons, de saucisson, de fromage et de cumin. Mettez à cuire les tartes ensemble au four préchauffé à 220°C 10 à 12 mn (four à air chaud) ou l'une après l'autre au niveau le plus bas du four préchauffé à 240°C (four traditionnel). :faim2: Servez sans attendre :faim: |
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