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Pain perdu automnalPosté par Lina dans la rubrique Brioches, cakes, galettes, kouglofs ..., le 01/09/2007 à 06h22 Bonjour :pain: Pour 1 plat à soufflé de 1,5 l 250 gr de tresse rassie, coupée en tranches 80 gr de beurre 500 gr de pruneaux dénoyautés et coupés en 4 50 gr de sucre 2 cuil à soupe d'eau 1 bâton de cannelle 7 dl de lait 4 oeufs 100 gr de sucre Dans une poêle, faites fondre les 80 gr de beurre, trempez-y les tranches de tresse. Diluez les 50 gr de sucre dans l'eau dans une casserole et laissez caraméliser à feu doux (sans remuer). Ajoutez lews pruneaux et la cannelle, cuisez al dente Préparez le mélange lait-oeufs-sucre. Tapissez le fond et les bords du moule de tresse, versez la compote au milieu. Disposez le reste de la tresse en quinconce et versez le lait et les oeufs par-dessus. Couvrez le plat d'aluminium ménager et déposez-le sur un linge dans un autre plat réfractaire. Remplissez celui-ci à moitié d'eau chauffée à 80°C et mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 180°C 1 h :plateau: Servez chaud :faim: :faim: |
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