Shortbreads Lovely (Pour la ville et la campagne)


	Shortbreads Lovely (Pour la ville et la campagne) Posté par Lina dans la rubrique Petits gâteaux, le 30/08/2007 à 05h27 Bonjour Pour 30 pièces (En fonction de la taille de l'emporte-pièce) 275 à 300 gr de farine 200 gr de beurre ramolli 100 gr de sucre 1/2 à 3/4 de cuil à café de sel 1 cuil à café d'arôme de vanille Au cacao mélangez 25 à 40 gr de cacao en poudre non sucré à la farine Au café Ajoutez 2 cuil à soupe d'espresso refroidi à la mousse Aux pistaches Incorporez 40 à 50 gr de pistaches finement moulues à la mousse A la poudre de santal Remplacez l'arôme de vanille par 3 à 4 cuil à soupe de santal en poudre (vous en trouvez en pharmacie) et ajoutez 1 cuil à café de cannelle en poudre et 1 pincée de girofle en poudre. Travaillez le beurre en pommade jusqu'à obtenir une formation de petites crêtes. Ajoutez le sucre, le sel et l'arôme de vanille et remuez jusqu'à dissolution des cristaux. Incorporez la farine. Rassemblez la pâte (sans pétrir). Mettez au frais à couvert 1 h Abaissez la pâte par portion à 5 à 7 mm d'épais entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Mettez au frais. Découpez divers motifs à l'emporte- pièce et déposez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Mettez une nouelle fois au frais. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 175°C 10 à 15 mn. Laissez refroidir. :wink: Cadeau : Empilez les shortbreads sur une assiette en carton et enveloppez-les de cellophane ou présentez-les dans des sachets de cellophane.