Rascholini (spécialité du Valais)


	Rascholini (spécialité du Valais) Posté par Lina dans la rubrique Petits gâteaux, le 29/08/2007 à 07h20 Bonjour :D Ingrédients : 17 pièces env. Pâte 300 gr de farine 2 à 3 cuil à soupe de lait 1 pincée de safran 1 oeuf 2 cuil à soupe de vin blanc 25 gr de beurre ramolli 1 cuil à soupe de Kirsch Farce 100 gr de chapelure à base de pain de seigle sec 50 gr de cerneaux de noix moulues 4 cuil à soupe de miel Beurre pour rôtir ou crème à rôtir Pâte : mettez la farine dans un bol et faites un puits. Chauffez le lait et y dissoudre le safran. Versez dans le puits. Ajoutez l'oeuf, le vin, le beurre et le kirsch. Travaillez pour obtenir une pâte consistance souple et homogène. Laissez reposer à couvert 1 h Farce : mélangez la chapelure, les cerneaux de noix et le miel. Pétrissez la pâte 5 mn env. sur un plan de travail légèrement fariné. Abaissez en 1 rectangle d'env. 1 mm d'épais, puis coupez en morceaux de 10 X 20 cm de côté. Mettez 1 cuil à soupe de farce sur l'une des moitiés des rectangles. Mouillez légèrement les bords de pâte et rabattez l'autre moitié par-dessus de façon à former des carrés. Pressez les bords pour faire adhérer. Rôtissez dans une abondante quantité de beurre ou crème à rôtir 2 à 3 mn de chaque côté, et laissez égoutter sur du papier absorbant. :faim: :faim: