Salade de champignons-sauce au fromage


	Salade de champignons-sauce au fromage Posté par Lina dans la rubrique Salade- repas, le 24/08/2007 à 04h46 Bonjour Ingrédients : 4 pers 300 gr de champignons de Paris (frais) 150 gr d'épinards en branches Sauce 1/2 cuil à café de moutarde en poudre 2 cuil à soupe de vinaigre de cidre 4 cuil à soupe de crème fraîche 3 cuil à soupe de lait 50 gr de fromage de brebis à pâte dur, râpé 1 cuil à soupe de ciboulette ciselée finement Sel et poivre Sauce : délayez la moutarde dans le vinaigre. Incorporez la crème, le lait et le fromage râpé en mélangeant. Ajoutez la ciboulette. Rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre. Faites blanchir très brièvement les champignons dans de l'eau bouillante salée. Passez sous l'eau froide et coupez-les en lamelles. Equeutez les épinards, et dressez-les en forme de couronne sur les assiettes. Garnissez de champignons. Nappez de sauce et parsemez de ciboulette. :plateau: :faim: :faim: