Conseils : les soupes de fruits


	Conseils : les soupes de fruits Posté par Lina dans la rubrique Trucs de cuisine, le 07/08/2007 à 09h15 Bonjour Des fruits à profusions :!: Adieu les fraises !. Place aux quetsches, mûres, raisins sucré et bien d'autres. Outre les tartes, compote ou dessert, on peut en faire de délicieuses soupes de fruits. Ces encas légers sont faciles à préparer. Fruits nécessaires Mûres, framboises, groseilles, groseilles à maquereaux, baies de sureau, raisin blanc ou noir, pêches et nectarines, pommes, poires, quetsches ou prunes etc... Recette de base Pour 4 pers : 500 gr de fruits, à laver, dénoyauter et couper en petits morceaux selon le cas. Cuisez dans 1 l d'eau assitionnée de 100 à 150 gr de sucre jusqu'à ce que les fruits ramollissent. Délayez 40 gr de maïzena dans de l'eau froide et l'ajouter à la soupe tout en remuant. Portez le mélange à ébullition puis mixez. Servez chaud ou froid. Morceaux de fruits Selon le goût, réservez une partie des fruits ou des baies avant de les mixer et les ajouter dans la soupe comme déco avant de servir. Aromatisation Selon le type de fruits, ajoutez de la vanille (gousse fendue, sucre vanillé) ou de la cannelle (en bâton ou en poudre) pendant la cuisson. Liquide de cuisson L'eau peut être remplacée par du jus de pommes, du thé glacé ou une autre boisson sucrée. Réduisez la quantité de sucre en conséquence. Garnitures recommandées Des croûtons de pain grillés ou des morceaux de biscotte, des boulettes de riz ou de semoule sont des garnitures idéales pour accompagner une soupe de fruits. Fruits confits Des fruits confits maison ou au sirop donnent de bonnes soupes de fruits. Utilisez le sirop naturel ou en conserve dans la préparation. Adaptez la dose de sucre en conséquence.