Décorations rapides pour salades


	Décorations rapides pour salades Posté par Lina dans la rubrique Trucs de cuisine, le 02/08/2007 à 04h13 Bonjour Croustillante : dorez des grissini, en petits morceaux, des dés de pain ou de la chapelure dans du beurre avec un peu d'anis. Formes : découpez à l'emporte-pièce des formes dans des tortillas ou des omelettes, dorez 5 mn env. dans un peu d'huile, assaisonnez. Plaisante : coupez des noix de votre choix en 2, grillez-les, mélangez- les avec des fines herbes hachées (par ex. persil plat), salez, poivrez. Aux graines piquantes : remuez 50 gr de graines au choix, 3 cuil à soupe d'eau et 1/4 de cuil à café de sambal oelek dans une poêle à feu moyen, pour faire évaporer l'eau et grillez les graines. Au pop-corn : assaisonnez de sel et de curry du pop-corn ou des grains de maïs (fraîchement égrenés) rôties dans de l'huile d'olive. A l'oeuf : assaisonnez de sel et de paprika des oeufs cuits durs grossièrement hachés ou des oeufs brouillés aux herbes (par ex. marjolaine, ciboulette). Gremolata : mélangez 1/2 bouquet de persil plat, finement haché, 1/2 gousse d'ail pressée et un peu de zeste de citron râpé. Variante : incorporez 200 gr de fromage frais granulé nature, salé, ou 4 cuil à soupe de fromage râpé. Consistante : dorez doucement du jambon ou du lard (en lanières ou en dés) dans une poêle pour le rendre croustillant. Mélangez évent. avec des herbes hachées (par ex. thym).