Brocoli façon gribiche


Posté par Lina dans la rubrique Cuisine diététique, le 14/03/2005 à 07h13


bonjour,

Ingrédients : 4 pers / 170Cal./pers

800 gr de brocoli
1 citron / 1 oeuf
4 cuil à soupe d'huile d'olive
Herbes aromatiques (cerfeuil, persil plat etc...)
Sel et poivre

Préparez le brocoli et faites-le cuire à la vapeur 8 à 10 mn.
Egouttez-le et réservez. Faites durcir l'oeuf. Ecalez-le et
en extrayez-en le jaune. Ecrasez-le à la forchette, mêlez-le
au jus du citron et à l'huile d'olive, salez, poivrez.
Ciselez les herbes aromatiques et ajoutez-les au mélange
précédent. Servez le brocoli en bouquets de sauce aux herbes.




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