Brochettes d'aubergine-pomme-carottes au lard


	Brochettes d'aubergine-pomme-carottes au lard Posté par Lina dans la rubrique Légumes d'été, le 10/07/2007 à 05h12 Bonjour :D Ingrédients : 4 pers 4 brochettes métalliques Brochettes 1 aubergines coupée en tranches 2 pommes coupées en tranches Sel - poivre - beurre pour rôtir Carottes 2 bottes de carottes (env. 12 pièces, feuillage, réduit à 2 à 3 cm, cuites al dente, évent. épluchées 12 tranches de lard cru Sauce 180 gr de crème fraîche 1 cuil à café de graines d'anis hachées finement 1/2 gousse d'ail pressée Sel et poivre Badigeonnez les aubergines de beurre, assaisonnez et embrochez avec les tranches de pommes. Disposez les brochettes sur du papier d'aluminium badigeonné de beurre et cuisez sur feu moyen 15 à 20 mn en les retournant régulièrement. Pour terminer, grillez brièvement sans le papier d'aluminium. Enroulez 1 tranche de lard autour de chaque carotte, grillez sur feu moyen 3 à 5 mn Sauce : mélangez tous les ingrédients, assaisonnez et servez avec les légumes. :faim2: