Rôti haché au fenouil


Posté par Lina dans la rubrique Recettes de porc, le 08/07/2007 à 05h08


Bonjour :D


Ingrédients : 6 pers

1 moule à cake de 26 cm de long

800 gr de viande hachée mixte
1 petit fenouil (env. 200 gr) coupé en petits dés
50 gr de pain rassis, trempé dans l'eau (bien pressé et
émietté finement)
1 oignon haché
1 cuil à soupe de graines de fenouil
2 cuil à soupe de pastis, vin blanc ou bouillon de légumes
1 oeuf
1 cuil à soupe de moutarde
2 cuil à café de sel
Poivre
Beurre pour faire revenir + flocons de beurre
Sauce
180 gr de crème fraîche
2 à 3 cuil à soupe de bouillon de légumes
2 cuil à soupe de fanes de fenouil hachées finement
Sel et poivre
Fanes de fenouil pour la déco


Rôti haché : faites revenir l'oignon et le fenouil dans du beurre. Cuisez
1 à 2 mn avec les graines de fenouil et le pastis, laissez refroidir.

Pétrissez bien avec la viande et le reste des ingrédients, répartissez
dans le moule beurré. Parsemez de flocons de beurre. Cuisez au milieu
du four préchauffé à 200°C 45 à 55 mn.

Sauce : mélangez tous les ingrédients, assaisonnez.

Sortez le rôti du four et laissez-le reposer 10 mn dans le moule, démoulez
et coupez en tranches ou laissez refroidir entièrement. Servez la sauce
à part. (Chauffez la sauce avant de servir). :faim2:






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