Salade César au poulet


	Salade César au poulet Posté par Lina dans la rubrique Salade- repas, le 13/03/2005 à 17h04 bonjour, Une salade idéal pour un déjeuner léger :wink: Ingrédients : 4 pers 1 belle salade romaine 2 blancs de poulet 100 gr de parmesan frais 2 tranches de pain 2 gousses d'ail 3 cuil à soupe de crème fraîche 1 cuil à soupe de moutarde 2 cuil à soupe de vinaigre 4 cuil à soupe d'huile 6 cuil à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Lavez, essorer la salade et coupez-la en gros morceaux de 5cm env. de large et répartissez-la dans 4 petits saladiers ou assiettes. Avec un épluche légumes, taillez le parmesan en fines lamelles et coupez pour obtenir des petits morceaux. Préparez la sauce à la crème : Peler et hacher l'ail. Dans un bol, mélanger 2 pincées de sel, du poivre, le vinaigre et la moutarde. Ajouter en filet 4 cuil à soupe d'huile en mélangeant Incorporer l'ail et 3 cuil à soupe de crème fraîche. Détaillez les 2 tranches de pain en petits cubes. Faites chauffer 4 cuil à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les croûtons quelques minutes (dorés), salez-les. Coupez les 2 blancs de poulet en lanières, de façon à obtenir des aiguillettes. Faites chauffer 2 cuil à soupe d'huile d'olive dans la poêle et faites revenir le poulet quelques minutes à feu vif pour qu'ils soient grillé et qu'il reste moelleux, salez, poivrez. Versez la sauce sur la salade et servez les aiguillettes de poulet à part ou sur la salade.