Rôti de poulet aux herbes


	Rôti de poulet aux herbes Posté par Lina dans la rubrique Recettes de poulet et volaille, le 30/06/2007 à 07h42 Bonjour :D Ingrédients : 6 pers 4 à 6 blancs de poulet (env. 800 gr) entaillés de sorte que les 2 parts tiennent encore d'un côté Beurre pour rôtir Marinade 1/2 bouquet de persil haché finement 1 bouquet de basilic haché finement 2 cuil à soupe de pesto genovese 1 blanc d'oeuf 1 1/2 cuil à café de sel Poivre Marinade : mélangez tous les ingrédients, badigeonnez-en la viande. Disposez les morceaux en les superposant légèrement de façon à former un gros rectangle, roulez serré et ficelez avec de la ficelle de cuisine. Saisissez la viande 10 mn uniformément dans du beurre. Disposez-les ensuite dans un plat et cuisez au milieu du four préchauffé à 180°C 35 à 45 mn. (La température à coeur doit être d'env. 75°C). Sortez du four, laissez reposer 10 mn à couvert. Coupez en tranches ou laissez refroidir entièrement. :plateau: Servez avec de la salade de couscous ou la sauce suivante : 1 pomme de terre en robe des champs (env. 100 gr) pelée, râpée à la râpe à bircher - 3 cuil à soupe de mayonnaise - 100 gr de séré (fromage blanc) - 3 à 4 cuil à soupe de bouillon de légumes - 1/2 gousse d'ail pressée - 2 cuil à soupe de persil haché - 2 cuil à soupe de basilic ciselée - sel - poivre Mélangez tous les ingrédients (sauf le sel et le poivre), pour obtenir une sauce homogène. Saler et poivrer. Servez froid avec la viande.