Bouchées à la reine aux pommes


	Bouchées à la reine aux pommes Posté par Lina dans la rubrique Entremets aux fruits, le 23/06/2007 à 06h58 Bonjour :D Ingrédients : 4 pièces 4 coques en pâte feuilletée Farce 4 pommes rouges, épépinées, coupées en morceaux Quelques gouttes de jus de citron 1 à 2 cuil à soupe de sucre Beurre - évent. un peu d'eau Déco 200 gr de blanc battu 1 cuil à café de sucre vanillé Tranches de pomme Quelques gouttes de vinaigre balsamique Disposez les coques sur une plaque, réservez au chaud dans le four préchauffé à 80°C Farce : faites caraméliser les pommes avec le sucre et le jus de citron dans du beurre. Laissez évent. cuire quelques instants avec un peu d'eau, à couvert. Versez les pommes avec le liquide dans les coques. Mélangez le blanc battu avec le sucre vanillé, garnissez-en les pommes. Décorez de pommes en tranches et relevez avec du vinaigre balsamique. :wink: Préférez un vinaigre balsamique de bonne qualité