Rhubarbe viennoise


	Rhubarbe viennoise Posté par Lina dans la rubrique Entremets aux fruits, le 27/05/2007 à 05h48 Bonjour Ingrédients : 4 pers 4 tasses en verre d'env. 2,5 dl 500 gr de rhubarbe, parée et coupée en dés 75 gr de sucre 1 cuil à café de jus de citron 2 cuil à soupe de fécule de maïs 2 cuil à soupe de jus d'orange 1 cuil à soupe de miel Crème vanillée 1 dl de crème 1 bâton de vanille, graines raclées 1 cuil à soupe de miel Compote : cuisez à couvert la rhubarbe avec le sucre et le jus de citron. Diluez la fécule dans le jus d'orange. Mélangez soigneusement avec la rhubarbe, portez brièvement à ébullition en remuant. Incorporez le miel. Répartissez dans les verres et laissez refroidir. Fouettez la crème avec la vanille et le miel. Coiffez-en la compote. :faim2: :faim2: Rhubarbe "cappuccino" remplacez la crème vanillée par de la mousse de lait aromatisée à la vanille. Egalement remplacer la vanille par 1 citron vert, zeste râpé.