Riz au yaourt et à la rhubarbe


	Riz au yaourt et à la rhubarbe Posté par Lina dans la rubrique Entremets aux fruits, le 14/05/2007 à 08h15 Bonjour :D Ingrédients : 4 pers 150 gr de riz rond 1 l de lait 1 pointe de sel 1 gousse de vanille, graines raclées et bâton 2 tiges de rhubarbe, épluchées et coupées en 2 dans le sens de la longueur et puis en morceaux 4 à 5 cuil à soupe de sucre 1/2 sachet de sucre vanillé 1/2 citron vert, zeste râpé 250 gr de yaourt nature Zeste de citron vert pour la déco Portez à ébullition le lait, le sel, la gousse et la vanille. Ajoutez le riz en mélangeant constamment. Laissez mijoter à mi-couvert 30 mn en remuant de temps en temps. Ajoutez 1 à 2 cuil à soupe de sucre et 2 cuil à soupe d'eau à la rhubarbe, portez à ébullition. Couvrez et cuisez 4 à 5 mn (al dente). Ôtez le bâton de vanille. Incorporez au riz la moitié du yaourt, le zeste de citron, le sucre restant et le sucre vanillé. Dressez le riz encore chaud dans des petits bols. Garnissez de rhubarbe. :plateau: Servez le yaourt restant à part.