Filet de saumon à l'échalote


	Filet de saumon à l'échalote Posté par barbouille dans la rubrique Les poissons, le 27/04/2007 à 13h54 Bonjour à tous filet de saumon à l'échalote Pour 4 personnes [color=red:41fda49741][/color:41fda49741]4 filet de saumon 2 belles échalotes ciboulette aneth crème a sauce vin blanc sel et poivre pour la sauce peler et hacher les échalotes, ciseler la ciboulette et séparer l'aneth. Dans une petite casserole, mettre 2cs à soupe d'huile d'olives et y faire revenir les échalotes, la ciboulette et l'aneth. Mouiller avec le vin blanc (environ 1dl), laisser cuire un moment. Et y ajouter la crème, saler et poivre. Mettre de côté. Pour le saumon Assaisonner les filet de saumon, les faire griller à la poêle. Une fois qu'ils sont bien grillés, les enlever de la poêle. Laisser juste un peu refroidir le jus de cuisson des filets et y ajouter la sauce, bien mélanger la sauce et le jus de cuisson. Compléter l'assaisonnement. Remettre les filets dans la poêle. Laisser sur feu très doux encore 2-3 minutes. :faim2: Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz...


	Filet de saumon à l'échalote Posté par masso6 dans la rubrique Les poissons, le 19/10/2008 à 15h12 Bonjour, je me suis laissé tenter par votre recette en remplaçant le filet de saumon par des darnes de saumon. Et bien c'est à conseiller !