Toasts à la mousse d'épinards


	Toasts à la mousse d'épinards Posté par Lina dans la rubrique Idées pour buffets et apéritifs , le 23/04/2007 à 06h29 Bonjour Ingrédients : 4 pers Poche à pâtisserie avec douille cannelée 8 tranches de pain de mie complet, coupées en triangles 1 échalote hachée finement 175 gr env. de feuilles d'épinards 150 gr de crème fraîche 0,75 dl de crème fouettée Sel - poivre - beurre Jeunes pousses d'épinards pour la déco Faites suer les échalotes dans du beurre. Ajoutez les épinards, couvrez, étuvez jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez le couvercle et réduisez le liquide jusqu'à évaporation totale. Laissez refroidir. Mixez les épinards avec la crème et mettez au réfrigérateur 2 h jusqu'à ce que la purée soit ferme. Mélangez délicatement la crème fouetté et la purée d'épinards. Mettez au réfrigérateur 10 à 15 mn. Remplissez la poche à pâtisserie. Faites griller les tranches au grille-pain. Disposez sur une assiette. Garnissez les toasts de mousse aux épinards, décorez de pousses d'épinards et servez frais. vous pouvez remplacer les épinards frais par 140 gr env. d'épinards en branches surgelés. :faim2: :faim2: