Gâteau éponge


	Gâteau éponge Posté par Lina dans la rubrique Les gâteaux, le 13/03/2005 à 09h04 bonjour à toutes et tous, Ingrédients : 6 à 8 pers 6 oeufs 150 gr de sucre 100 gr de farine (tout usage) 60 gr de beurre clarifié Tia Maria (liqueur de café) Glaçage aux choix Mettez les oeufs et le sucre dans un bol placé sur une casserole contenant de l'eau chaude. Bien mélanger avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne épais et mousseux. Retirer le bol de l'eau, incorporer la farine et bien mélanger au fouet. Incorporer très lentement le beurre en mélangeant. Versez le mélange dans un moule (moule à gâteau à fond amovible de 23cm - moule à Charlotte). et faites cuire au four à 180°C pendant 40 à 45 mn. Retirez le gâteau du four et laisser reposer 10 mn. Faire refroidir le gâteau sur une grille. Coupez le gâteau en deux (horizontalement) délicatement. Arrosez les deux parties du gâteau de Tia Maria. Glacer la partie inférieur et reformer le gâteau. Glacer le dessus et les côtés. Décorer avec de la Chantilly où à votre goût. (avant de servir)