Boulettes au lait


	Boulettes au lait Posté par Lina dans la rubrique Les beignets, crêpes, omelettes, soufflés..., le 19/04/2007 à 05h33 Pour 20 pièces env. Sirop 300 gr de sucre 5 dl d'eau 2 capsules de cardamome pilées Portez l'eau à ébullition avec le sucre et la cardamome dans une grande casserole. Baissez le feu et laissez épaissir env. 10 mn sur feu moyen à consistance de sirop, versez dans un grand bol. Pâte 70 gr de farine 180 gr de poudre de lait 1 cuil à café de poudre à lever 1 cuil à café de cardamome en poudre 1 1/2 dl de lait 20 gr de beurre --------------------------------------------- 2 cuil à soupe de noix de coco râpée Mélangez la farine, la poudre de lait, la poudre à lever et la cardamome dans un saladier. Faites tiédir le lait avec le beurre, ajoutez, rassemblez pour obtenir une pâte souple et élastique. Laissez reposez à couvert 15 mn. (la pâte doit légèrement coller aux doigts). Formez des boules de la grosseur d'1 noix entre les paumes des mains légèrement farinées, disposez-les sur du papier de cuisson. Remplissez d'huile une cocotte à 1/3 de sa hauteur, chauffez à 170°C (ou une friteuse). Faites frire les boules env. 1 1/2 mn. Retirez, égouttez sur du papier absorbant. Mettez les boules dans le sirop et laissez macérer 24 h env à couvert en les tournant de temps en temps. Dressez les boules avec un peu de sirop, parsemez de noix de coco râpée. Conseil : pour éviter que les boules de tombent au fond de la cocotte pendant la cuisson et ne dorent pas uniformément, posez-les par portions sur une écumoire. Plongez l'écumoire dans l'huile et remuez doucement sans arrêt pour les faire rouler et dorer sur toutes les faces. :cuistot: :faim: :faim:


	Boulettes au lait Posté par fresita dans la rubrique Les beignets, crêpes, omelettes, soufflés..., le 16/02/2011 à 11h50 pas mal la recette. Merci