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Le pâté de pommes de terrePosté par Océan dans la rubrique Les tartes et les quiches..., le 02/04/2007 à 13h23 Etant originaire du Limousin, je voulais vous faire partager la recette du pâté de pommes de terre ! Ingrédients pour 6 personnes : - 6 à 8 pommes de terre moyennes. - 2 pâtes feuilletées (ou brisées) - 2 échalottes. - du persil ciselé. - de la ciboulette ciselée. - De la crème fraîche. - Du sel. - Du poivre. - Un oeuf. Recette : - Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Saler poivrer à votre guise. - Peler les échalottes et les couper en morceaux. - Dans un plat mettre une première pâte, après l'avoir piquée à la fourchette. - Disposer une première couche de pommes de terre. - Faire une couche d'échalottes, ajouter le persil et la ciboulette. - Faire une couche de crème fraîche. - Et continuer ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients. - Préchauffer le four à 180°. - Poser la deuxième pâte au-dessus. Mouiller les bords des deux pâtes et rabattre les bords vers l'intérieur du plat. Coller la première pâte à la deuxième. Enrouler de façon à faire une torsade. - Sur le dessus de la pâte, quadriller avec un couteau. - Battre l'oeuf et l'étaler sur la pâte pour faire dorer le dessus. - Faire un cheminée au centre du pâté. - Enfourner pendant 1h environ. Il existe des variantes du pâté de pommes de terre. On peut y rajouter de la farce. Comment procéder ? De la même façon que ci-dessus en rajoutant une couche de farce à chaque étage effectué. L'assaisonnement peut être varié : herbes de provence, persillade.... Voilà, bon appétit ! :manger: |
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Le pâté de pommes de terrePosté par Annie dans la rubrique Les tartes et les quiches..., le 02/04/2007 à 13h56 Merci Ocean Dans le Limousin fait on de la galette de pommes de terre comme dans le Berry? Bonne journée. |
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Le pâté de pommes de terrePosté par Océan dans la rubrique Les tartes et les quiches..., le 02/04/2007 à 14h55 [quote:9b41f05e3c="Annie"]Merci Ocean Dans le Limousin fait on de la galette de pommes de terre comme dans le Berry? Bonne journée.[/quote:9b41f05e3c] Je t'avoue que je ne connais pas la galette de pommes de terre du Berry. |
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Le pâté de pommes de terrePosté par Annie dans la rubrique Les tartes et les quiches..., le 03/04/2007 à 18h58 Bonjour Ce n'est pas grave. Merci quand même! |
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Le pâté de pommes de terrePosté par nyny dans la rubrique Les tartes et les quiches..., le 02/05/2010 à 18h29 bonjour!Et merci de nous faire partagé cette recette j'en prend note ;) Bisous et bonne soirée |
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