Tiramisù


	Tiramisù Posté par Lina dans la rubrique Les gâteaux, le 12/03/2005 à 20h43 bonsoir à toutes et tous, Ingrédients : 4 à 6 pers. 250 gr de mascarpone 200 gr de biscuits à la cuillers 3 oeufs / 4 cuil à soupe de sucre 2,5 dl de café froid fort 5 cuil à soupe de vermouth blanc ou de marsala cacao non sucré ou chocolat râpé Séparer les jaunes d'oeufs de leurs blancs. Battez dans un saladier les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Montez à part, les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporez le mascarpone, par petites quantités, dans le mélange aux oeufs jusqu'à obtenir une crème homogène. Incorporez les blancs en neige délicatement. Mélanger le café avec le vermouth ou le marsala dans une assiette creuse et trempez la moitié des biscuits dans le liquide et tapissez-en le fond d'un plat. Couvrez les biscuits de la moitié de la crème au mascarpone. Trempez le reste des biscuits dans le liquide et couvrez-en la première couche. Etalez le reste de la crème et lissez le dessu. Couvrez le tiramisù et laissez reposer au réfrigérateur 2 h. Avant de servir, poudrez d'une bonne quantité de cacao tamisé ou de chocolat râpé.