Tarte aux poires et à la crème fraîche


	Tarte aux poires et à la crème fraîche Posté par Lina dans la rubrique Tartes et flans, le 06/02/2007 à 10h23 Bonjour 1 moule à charnière ou autre moule de 24 cm de diamètre Pâte 125 gr de beurre ramolli 125 gr de sucre 1 pte de couteau de sel 2 oeufs 80 gr de noisettes moulues 175 de farine 1 cuil à café de poudre à lever 3 poires bien mûres (par ex : conférences), épluchées, coupées en 2 (sans le trognon) Liaison 250 gr de crème fraîche 75 gr de sucre 2 oeufs 1 jaune d'oeuf Pâte : travaillez le beurre en pommade jusqu'à obtenir une formation de petites pointes. Ajoutez le sucre et le sel. Incorporez les oeufs et battez jusqu'à ce que la masse blanchisse. Ajoutez les noisettes. Incorporez la farine et la poudre à lever. Mettez la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé (le fond), formez des bords de 3 cm env. Entaillez les poires plusieurs fois dans les 2 sens sur le côté bombé. Disposez-les sur la pâte, avec le côté bombé vers le haut. Liaison : mélangez tous les ingrédients et versez sur les poires. Mettez à cuire au bas du four préchauffé à 180°C 50 à 55 mn. :faim :faim: