Soupe au fromage


	Soupe au fromage Posté par Lina dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 06/02/2007 à 09h59 Bonjour Ingrédients : 4 à 6 pers 100 gr de pain coupé en mouillette (languettes de pain) 40 gr de beurre pour rôtir 1 oignon haché fin 200 gr de fromage de montagne 1,2 l de bouillon de légumes Sel - poivre - muscade Persil haché fin et ciboulette ciselée pour la déco Grillez légèrement les mouillettes dans le beurre. Ajoutez l'oignon et étuvez-le avec le pain. Incorporez le fromage râpé. Arrosez de bouillon et laissez frémir 10 mn. Battez au fouet et rectifiez l'assaisonnement avec sel, poivre et muscade. Versez la soupe dans une soupière et parsemez de fines herbes.