Sushi (à ma façon)


	Sushi (à ma façon) Posté par Lina dans la rubrique Cuisine diététique, le 04/02/2007 à 11h26 Bonjour Pour 32 pièces - 304Cal/pers Mélangez dans un saladier 1 cuil à soupe de soja claire (light) et 1 cuil à soupe de pâte de curry rouge. Ajoutez 2 blancs de poulet (env. 120 gr) en long en 4 lanières chacun, mélangez, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur 15 mn env. Enlevez la marinade. Chauffez dans une poêle 1 dl d'huile d'arachide, rôtissez le poulet env. 4 mn, sortez de la poêle, couvrez et réservez. Portez à ébullition 1 l de bouillon de légumes dégraissé, versez en pluie 200 gr de semoule de maïs fine (polenta), baissez le feu et cuisez à très petit feu en remuant jusqu'à obtenir une bouillie épaisse, laissez tiédir un peu. Posez sur le plan de travail 4 feuilles de film alimentaire (env. 30 cm), posez chacune sur un film 4 feuilles de nori, face lisse vers le bas, les lignes des feuilles nori doivent être parallèles aux bords latéraux. 4 cuil à café de pâte de wasabi : avec une spatule, étalez 1 cuil à café sur chaque feuille. Avec une spatule rincée à l'eau froide, étalez la polenta sur env. 1 cm en laisant un bord supérieur d'env. 3 cm. Poulet réservé, 1 concombre coupé en 4 bâtonnets triangulaires d'env. 20 cm de long et 1 cm de large, 1 poivron rouge en lanières d'env. 1 cm, posez sur la polenta, au bord inférieur des feuilles, pressez légèrement. A l'aide du film, roulez serré, sans enrouler ce dernier. Avec un couteau rincé à froid, coupez les rouleaux en 8 tronçons égaux. :wink: Complétez avec (par portion) : 50 gr de salade à feuilles ou 150 gr de salade de légumes avec 2 cuil à soupe de sauce à salade :D A emporter : Préparez les rouleaux de sushi la veille et coupez-les en 8 tronçons chacun. Sur un film alimentaire, reconstituez 1 rouleau avec les 8 tronçons et roulez serré, tenez au frais jusqu'à utilisation. Emportez séparement 1 portion de salade et de sauce à salade. :faim: :faim:


	Sushi (à ma façon) Posté par Belldandy dans la rubrique Cuisine diététique, le 09/01/2008 à 17h41 Une recette très intéressantes Lina. J'aime beaucoup la Polenta ainsi que le Nori. Je pense que je vais essayer ta recette Merci beaucoup :D