Salade de nouilles de riz-tofu


	Salade de nouilles de riz-tofu Posté par Lina dans la rubrique Cuisine diététique, le 04/02/2007 à 11h00 Bonjour Ingrédients : 327Cal/pers 1 cuil à soupe de sauce de poisson, 1 cuil à soupe de sauce soja, 2 piments rouges finement haché et 1 gousse d'ail pressée. Mélangez bien le tout dans un saladier. Ajoutez en morceaux et mélangez 400 gr de tofu, couvrez et laissez mariner 1 h env. 200 gr de nouilles de riz larges, eau salée bouillante versez par- dessus, laissez reposer 10 mn env. à couvert, en remuant de temps en temps. Rincez à l'eau froide, égouttez. Mélangez bien dans un saladier, 1/2 cuil à soupe de moutarde, 3 cuil à soupe de vinaigre aux herbes, 1 cuil à soupe d'huile de tournesol, 1 dl de bouillon de légumes dégraissé, 1 cuil à café de curry doux et selon besoin sel, poivre. Ajoutez les nouilles et le tofu, mélangez. Ajoutez et mélangez 400 gr de tomates cerises en 2 et 1 petite laitue en lanières fines.