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Crêpes au cynorrhodonPosté par Lina dans la rubrique Les beignets, crêpes, omelettes, soufflés..., le 02/02/2007 à 11h19 Bonjour Avec une sauce à la mandarine :wink: Ingrédients : 4 pers 6 grandes mandarines 1 citron vert 1 cuil à café de fécule de maïs 3 oeufs 150 gr de farine 2,5 dl de lait 1 sachet de sucre vanillé 100 gr de confiture de cynorrhodon Beurre pour rôtir Sucre galce pour la finition Epluchez 1 mandarine, séparez-en les quartiers et réservez. Coupez les mandarine restantes en 2, exprimez-en le jus. Délayez la fécule dans un peu d'eau. Pressez le citron. Dans une casserole, faites réduire le jus de mandarine d'1/3. Incorporez la fécule délayée et laissez mijoter en remuant jusqu'à liaison. Laissez tiédir. Parfumez de jus de citron. Mélangez les oeufs avec la farine, le lait et le sucre vanillé pour obtenir une pâte lisse. Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre. Versez-y un peu de pâte et laissez cuire env. 30 secondes à feu moyen. Retournez la crêpe et faites-la dorer 30 secondes de l'autre côté. Faites 8 crêpes de cette façon. Etalez une fine couche de confiture de cynorrhodon sur les crêpes, pliez-les et dressez-les joliment sur la sauce à la mandarine. Saupoudrez de sucre glace. :crepe: :faim: :faim: |
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