Brick à la Provençale


	Brick à la Provençale Posté par Lina dans la rubrique Cuisine diététique, le 11/03/2005 à 22h32 bonsoir, Une entrée vite préparée Ingrédients : 4 pers / 242Cal/pers 12 feuilles de brick 100 gr de mozzarella allégée 1 dizaine d'olives vertes dénoyautées 4 tomates moyennes 2 branches de thym 2 cuil à soupe d'huile d'olive Un peu de fleur de sel, poivre Coupez les tomates en petits dés et émiettez le thym. Coupez la mozzarella en fines tranches. Faites chauffer 1 cuil à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et y mettre les tomates, la moitié du thym, 1 pincée de sel et du poivre. Réduisez le feu et laissez mijoter 10 mn en remuant de temps en temps. Etalez les feuilles de brick sur un plan de travail et huilez-les au pinceau. Superposez les feuilles 2 par 2. Garnissez le centre de chaque feuille de fondue de tomates. Répartissez la mozzarella et les olives détaillées en fines rondelles. Parsemez du reste de thym et fermer les feuilles de brick de manière à former des papillotes et mettez au four préchauffé à 180°C pendant 5 mn.