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Kouglof à l'orange et aux airellesPosté par Lina dans la rubrique Brioches, cakes, galettes, kouglofs ..., le 29/01/2007 à 09h22 Bonjour 1 moule à kouglof de 2 l Levain 300 gr de farine pour tresse 42 gr de levure fraîche 1 dl de lait 50 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé Pâte 150 gr de beurre liquide, refroidi 100 gr d'airelles rouges sèches 1 orange, zeste 2 oeufs 1 cuil à café de seé Glaçage 125 gr de sucre glace 1 à 2 cuil à soupe de jus d'orange Levain : mettez la farine dans un saladier, faites un puits. Diluez la levure dans un peu de lait, ajoutez avec le sucre et le reste de lait. Mélangez soigneusement, incorporez petit à petit la farine. Laissez reposer jusqu'à ce que la masse mousse. Pâte : ajoutez le reste des ingrédients au levain. Incorporez et pétrissez jusqu'à obtenir une masse lisse. Couvrez et laissez reposer à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume. Disposez la pâte dans le moule beurré et fariné. Laissez lever jusqu'à 1 cm du bord. Mettez à cuire dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C 30 à 35 mn. Démoulez sur une grille et laissez refroidir. Glaçage : mélangez le sucre glace et le jus d'orange, versez sur le kouglof. :faim: :faim: |
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