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Crêpes aux marrons - ricotta - poireauPosté par Lina dans la rubrique Légumes d'hiver, le 28/01/2007 à 07h29 Bonjour Ingrédients : 4 pers 100 gr de farine de marrons 100 gr de farine 1 cuil à café de sel 1,5 dl de lait 1,5 dl d'eau 4 oeufs 80 gr de beurre fondu Farce 400 gr de poireau coupé en lamelles fines 500 gr de risotta 75 gr env. de gruyère râpé Sel - poivre - beurre Pâte : mélangez tous les ingrédients (sauf le beurre) pour obtenir une pâte homogène et laissez reposez à couvert 30 mn env. Farce : étuvez l'oignon et le poireau dans le beurre 3 à 4 mn. Remuez la ricotta pour l'homogénéiser ert ajoutez-la aux légumes avec le gruyère. Chauffez, assaisonnez et réservez au chaud à couvert. Incorporez le beurre fondu à la pâte, confectionnez 8 grandes crêpes ou 16 petites, réservez au chaud et à couvert. Répartissez la farce sur les crêpes, roulez et servez. :faim2: :faim2: :crepe: |
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