Oeufs mollets sur petits pains


	Oeufs mollets sur petits pains Posté par Lina dans la rubrique Les oeufs, le 22/01/2007 à 19h28 Bonjour Ingrédients : 2 pers 2 à 4 petits pains au lait coupés en 2 dans le sens de la hauteur Beurre pour tartiner 4 oeufs Ciboulette ciselée pour la déco Sauce 1/2 cuil à soupe de beurre 2 cuil à soupe de farine 3 à 4 dl de bouillon de viande ou de légumes 1 oignon rouge coupé en 4 2 cuil à soupe de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre aux herbes 1 cuil à soupe de ciboulette ciselée Sel - poivre Sauce : faites fondre le beurre, roussissez-y la farine. Mouillez avec le bouillon et portez à ébullition en remuant constamment. Ajoutez les oignons et laissez mijoter à couvert 15 mn. Tartinez les petits pains de beurre et disposez-les sur une plaque à gâteau. Dorez au milieu du four préchauffé à 220°C 5 mn env. Cuisez les oeufs 7 à 8 mn (oeufs mollets). Incorporez le vinaigre et la ciboulette à la sauce. Disposez les petits pains sur des assiettes (chaudes). Pelez les oeufs, partagez-les en 2 et posez-les sur les petits pains. Nappez de sauce et décorez. :D Accompagnez d'oignons (à volonté). Servez avec par ex : des épinards à l'étouffée ou une salade verte.