Pourquoi vos oeufs pochés s'effilochent-ils ?


	Pourquoi vos oeufs pochés s'effilochent-ils ? Posté par Lina dans la rubrique Trucs de cuisine, le 09/01/2007 à 17h37 Bonjour :D Peut-être parce que vous avez salé l'eau de cuisson. Or, le sel empêche les oeufs de garder leur forme :wink: Portez à ébullition 2 l d'eau avec 1 dl de vinaigre, sans saler. Cassez les oeufs séparement dans une tasse ou une louche, puis faites-les glisser 1 à 1 dans le liquide. Laissez-les pocher ; l'eau doit juste frémir et non pas cuire à gros bouillons. Au bout de 1 mn, rabattez délicatement le blanc autour du jaune avec une cuillère. Après 4 ou 5 mn de cuisson, sortez les oeufs avec une écumoire et laissez-les égoutter.


	Pourquoi vos oeufs pochés s'effilochent-ils ? Posté par Suzon dans la rubrique Trucs de cuisine, le 14/01/2007 à 05h49 [URL=http://membres.mezimages.com/agrandir_membre.php?na=amanys&fi=/un%20ptit%20coucou.gif][/URL] Lina, Je suis nouvelle :) Je vais essayer de suivre tes conseils car je ne suis jamais arrivée à faire des oeufs pochés qui soient "super" bien réussis :( [URL=http://membres.mezimages.com/agrandir_membre.php?na=amanys&fi=/bon%20dimanche.gif][/URL] [URL=http://membres.mezimages.com/agrandir_membre.php?na=amanys&fi=/bisous_fraise_pomme.gif][/URL]