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Croissants betteraves et citronPosté par Lina dans la rubrique Brioches, cakes, galettes, kouglofs ..., le 03/01/2007 à 09h24 Bonjour Pour 16 pièces 500 gr de pâte feuilletée au beurre Farce 1 petite betteraves cuites (env. 100 gr) pelée à la râpe à bircher 125 gr d'amandes moulues 1 citron, zeste râpé et 1/2 cuil à soupe de jus 3 cuil à soupe env. de yaourt nature 4 cuil à soupe de sucre Déco 6 cuil à soupe de sucre glace 2 cuil à café de jus de citron 2 cuil à café de betteraves cuites hachées finement 2 cuil à soupe de pistaches hachées finement Farce : mélangez tous les ingrédients et laissez reposer. Découpez dans la pâte 2 cercles de 33 cm de diamètre, partagez-les en 8. Badigeonnez les bords avec un peu d'eau. Etalez 1 cuil à soupe de liaison sur chaque morceau de pâte, roulez en forme de croissant et mettez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettez à cuire au four préchauffé à 200°C 20 à 25 mn. Déco : mélangez bien le sucre glace avec le jus de citron et les betteraves. Badigeonnez-en les croissants chauds, saupoudrez de pistaches et laissez refroidir. :pain: :faim: :faim: Vous pouvez conserver les croissants non cuits 2 à 3 mois au congélateur. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les cuire :wink: |
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