Duo de petites mousses au chocolat safranées


	Duo de petites mousses au chocolat safranées Posté par Lina dans la rubrique Cuisine diététique, le 10/03/2005 à 07h05 bonjour, Petites mousses originale et vite préparée :wink: Indrédients : 4 pers / 130Cal./pers 100 gr de chocolat blanc 100 gr de chocolat noir allégé 2 dl de crème liquide allégée 1 feuille de gélatine 1 oeuf entier + 1 blanc d'oeuf un peu d'édulcorant en poudre 1 dose de safran en filament ou en poudre Faites tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide pour la ramollir. Cassez le chocolat blanc en morceaux. Faites bouillir 1 dl de crème puis y mettre le safran. Hors du feu, ajoutez la gélatine et remuez vivement (jusqu'à dissolution complète). Versez ensuite la crème sur le chocolat blanc. Mélangez et sucrez la mousse à votre goût. Fouettez le restant de crème en chantilly et montez le blancs d'oeufs en neige. Conservez le jaune. Cassez le chocolat noir en morceaux, faites-le fondre au bain-marie. Ajoutez le jaune d'oeuf. Hors du feu, incorporez délicatement la chantilly et les blancs d'oeufs battus, édulcorez. Versez les mousses dans des verres transparents et les superposant. Terminez par celle au chocolat blanc parsemée de filaments de safran (ou poudre). Mettre au frais environ 30 mn.