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Petits pains d'épice à la rosePosté par Lina dans la rubrique Noël!, le 08/12/2006 à 05h37 Pour 50 pièces env 250 gr de farine 3 cuil à soupe de sucre 1 cuil à soupe d'épices pour pain d'épice 1 cuil à café de bicarbonate de soude 1 cuil à soupe d'eau de rose 1 cuil à soupe de lait 150 gr de miel liquide (par ex : miel de fleurs) Garniture 100 gr d'amandes mondées 100 gr de graines de sésame 75 gr de miel liquide 1 à 2 cuil à soupe d'eau de rose 1 dl env. de crème à café pour badigeonner Mélangez la farine, le sucre et les épices pour pain d'épice. Faites une fontaine. Délayez le bicarbonate avec l'eau de rose et le lait. Versez dans la fontaine avec le miel, mélangez et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Placez-la dans un sachet en plastique, fermez soigneusement et conservez-la 2 à 3 jours au réfrigérateur. Pour la garniture : moudre finement les amandes et les graines de sésame au hachoir. Mélangez-les avec le miel et l'eau de rose pour obtenir une pâte épaisse. Couvrez et mettez au frais au moins 1 h. Abaissez la pâte en rectangle de 40 x 16 cm env. sur une épaisseur de 5 mm env. Coupez-le en 2 dans la longueur. Sur un peu de farine, formez 2 rouleaux de garniture de même longueur. Enduisez la pâte d'un peu de crème à café. Posez la garniture dessus et enroulez-la de pâte. Faites aller et venir pour obtenir un rouleau en peu plus mince. Tranchez ensuite les 2 rouleaux en petits pains d'épices de 1 à 2 cm de large. Déposez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, et enduisez-les de crème à café. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 12 mn env. Sortez-les et rebadigeonnez-les aussitôt de crème à café. Laissez refroidir sur une grille. Conservation : dans une boîte hermétique rangées dans un endroit sec et frais, vos pains d'épices se conserveront env. 2 semaines. :pain: :faim: :faim: |
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