 |
Crème de choux de Bruxelles au lard fuméPosté par Lina dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 01/12/2006 à 17h43 Bonjour Ingrédients : 4 pers 600 gr de choux de Bruxelles coupés en 2 150 gr de pommes de terre coupées en dés Beurre pour revenir - sel - poivre 8 à 9 dl de bouillon de légumes 1,5 dl de crème 8 tranches de lard fumé, bien grillé Faites revenir les choux de Bruxelles et les pommes de terre dans du beurre, assaisonnez. Mouillez avec le bouillon, couvrez et laissez mijoter 10 à 20 mn. Réduisez en purée, incorporez la crème, rectifiez l'assaisonnement. Versez dans des assiettes, garnissez de lard, entier ou coupé en petits dés. |
|
|
Crème de choux de Bruxelles au lard fuméPosté par barbouille dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 09/01/2007 à 20h56 Bonsoir Lina :D , J'ai aussi cette recette pour cette soupe. Mais elle est un peu differente de la tienne. Dans la mienne il ne faut pas mixer les ingrédients et, cuire les pomme de terre à la vapeur avant de la faire. Est ce que tu as déjà fait cette rectte de cette facon? J'aimerai la faire un de ces soirs, quels conseils me donne tu? :wink: |
|
|
Crème de choux de Bruxelles au lard fuméPosté par Lina dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 09/01/2007 à 22h43 Bonsoir barbouille :D Perso quand je fais la soupe de chou de Bruxelles, je l'ai toujours passer au mixeur. Tu peut la varier en supprimant la crème et en y ajoutant de la muscade ou du thym et je garde quelques chou de Bruxelles entiers pour mettre comme déco sur chaque assiette de soupe ainsi que des petits morceaux de lard que j'ai fait griller avant. Et tu peut aussi au lieu de mixer, passer simplement au presse-purée Non je n'ai jamais fait ta recette :wink: mais une petite question :?: les chou de Bruxelles tu les laisses entiers :?: Bonne soirée @+ |
|
|
Crème de choux de Bruxelles au lard fuméPosté par barbouille dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 10/01/2007 à 11h19 Bonjour Lina :D je pense qu'il y plusieurs facon de faire cette soupe, des 2 facons elle à l'air très bonne. J'ai trouvée la recette de dans le magazine CUISINE DE SAISON de m..... :wink: La voici complète: Pour 4 personnes 400gr de pommes de terres cuitent à la vapeur 1oignon 6 choux de bruxelles 100gr de lard à griller 40gr de farine 4dl de lait 4dl d'eau sel,poivre noix de muscade Couper les pomme de terre en dés.Hacher l'oignon. Détacher les feuilles des choux de Bruxelles. Détailler le lard on lanières et le faire griller dans une poèle sans huile. Ajouter l'oignon et les feuilles de chou, laisser revenir env 3min. Ajouter le beurre dans la poèle y mélanger la farine et laisser brunir légèrement. Incorporer lentement le lait et l'eau. Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter 8min. Saler poivrer et muscader. :faim2: La photo de présentation fait bien envie, une belle assiète de soupe, colorée par les choux de Bruxelles et le lard... :faim: Je te redirai ce que sa donne une fois dans la bouche :wink: :wink: Bonne journée |
|
|
Crème de choux de Bruxelles au lard fuméPosté par barbouille dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 11/01/2007 à 13h54 bonjour, :D J'ai fait la soupe hier soir, c'est un délice :faim: . En plus elle bien rassasiante. La prochaine fois je teste ta facon Lina :wink: |
|
Vous avez aimé cet article du forum? Partagez-le avec |
Tweet |
