Lasagne froide à l'avocat et au thon


	Lasagne froide à l'avocat et au thon Posté par Lina dans la rubrique Les poissons, le 17/11/2006 à 08h57 Bonjour :repas: Ingrédients : 4 pers 1 tranche de filet de thon frais (3 cm d'épais, 300 gr env) 2 cuil à soupe de jus de citron 1 cuil à soupe d'huile de sésame 1 avocat mûr Sel - poivre 6 feuilles de menthe poivrée 1 cuil à café de graines de coriandre 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique Sauce à la roquette 30 gr de roquette 2 cuil à soupe d'huile d'olive 1/2 cuil à café de sucre 1/4 cuil à café de sel 1/4 cuil à café de poivre moulu 2 cuil à soupe de jus de citron Rincez le thon et épongez-le. Frottez-le avec l'huile de sésame, et passez- le dans les graines de sésame. Dans une poêle, faites-y cuire la tranche de thon à petit feu 4 mn sur chaque face. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir. Coupez l'avocat en 2, dans la longueur, dénoyautez, retirez la chair et coupez-la transversalement en tranches de 3 mm. Etalez-les sur une assiette, citronnez-les, salez et poivrez. Taillez les feuilles de menthe en chiffonnade et parsemez-en les tranches d'avocat. Coupez le thon refroidi en 2, puis en tranches de 3 mm d'épais et étalez- les sur une assiette. Ecrasez les graines de coriandre et parsemez-en le poisson. Salez, poivrez et arrosez de vinaigre balsamique. Pour la sauce : laver et coupez les tiges de la roquette. Mixez-la avec les autres ingrédients de la sauce. Un peu avant de servir, sur 4 assiettes, empilez en alternance les tranches d'avocat et de thon. Arrosez de la marinade d'avocat et entourez d'un cordon de sauce à la roquette. :plateau: :faim2: :faim2: :wink: vous pouvez remplacer le thon par des filets de sole ou des coquilles Saint-Jacques