Pâte express pour biscuits


Posté par Lina dans la rubrique Trucs de cuisine, le 13/11/2006 à 07h07


Bonjour :cuistot:


Pour 60 à 70 biscuits


100 gr de beurre ramolli
1 oeuf
1 pincée de sel
100 gr de sucre semoule roux
100 d'amandes moulues
150 gr de farine à spätzli (ou de la farine blanche ordinaire)
1/2 cuil à café de poudre à lever
1 cuil à café de zeste de citron râpé finement



Versez tous les ingrédients dans un récipient profond et mélangez
soigneusement à la main ou avec les crochets pétrisseurs de votre
robot jusqu'à obtenir une pâte. Mettez-la au froid pendant au moins
1 h.

Congelez la pâte : Pratiquement toutes les pâtes à biscuits se
congèlent sans problème et se gardent pendant 2 mois. Emballez-les
dans du film plastique ou un sachet de congélation afin d'éviter qu'elles
ne se dessèchent. Il vaut mieux éviter le papier d'aluminium car, le plus
souvent, il colle à la pâte et se déchire lorsqu'on le retire. Exception :
les pâtes des macarons (préparées avec des blancs d'oeufs) et celles
pour biscuits à l'anis ne se prêtent pas à la congélation. Le mieux est
de faire décongeler la pâte pendant la nuit au réfrigérateur.

Pâte express pour biscuits


Posté par Suzon dans la rubrique Trucs de cuisine, le 14/01/2007 à 06h39


J'ai bien noté :) et bien retenu la leçon pour le film plastique :) :) :)
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