Fond de tarte (pour tartes aux fruits)


Posté par Lina dans la rubrique Trucs de cuisine, le 09/03/2005 à 14h47


bonjour,


Pour que votre fond de tarte ne se détrempe pas au moment
où vous disposez la garniture de fruits, ajoutez-lui un peu
d'amidon (ou fécule).

Ou vous pouvez aussi dorer au pinceau trempé dans l'oeuf
battu toute la surface de la pâte. Après la cuisson sans
garniture, badigeonner le fond avec du beurre fondu pour
obtenir un film imperméable.




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