Soupe de Pommes de terre au vert


	Soupe de Pommes de terre au vert Posté par Lina dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 09/03/2005 à 13h46 bonjour, Chauffer dans une casserole 1 cuil à soupe de beurre, 1 oignon haché fin, 1 gousse d'ail écrasée et 1 botte de ciboulette coupée menue et faites revenir le tout. Ajouter 1 poireau (vert seulement), 100 gr d'épinards crus, couper menu, ajouter, couvrir et laisser étuver jusqu'à ce que les légumes retombent et diviennent vert intense. Ensuite ajouter 200 gr de pommes de terre épluchées et coupées en dés, faites revenir un moment, puis saupoudrer de 1 cuil à soupe de farine, puis 1 cube de bouillon de boeuf, porter à ébullition. Assaisonner de poivre et d'une pincée de muscade et laisser mijoter 30 mn à couvert. Ajouter ensuite 1/2 dl de crème (liquide), sel et poivre (event) et rechauffer un instant.