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Bouilli et oeuf dur - sauce aux 4 herbesPosté par Lina dans la rubrique Recettes de boeuf, le 31/10/2006 à 07h55 Bonjour Ingrédients : 4 pers 400 gr de bouilli de boeuf cuit coupé en tranches fines 2 oeufs durs Pourpier ou cresson pour la déco Sauce 1 bouquet de persil 1 botte de ciboulette 3 à 4 feuilles d'origan, autant de basilic 2 gousses d'ail 1 cuil à café de câpres 1 cuil à café de moutarde 0,5 dl de bouillon de légumes froid 3 à 4 cuil à soupe de vinaigre de vin rouge 2 cuil à soupe d'huile de graines de courge Sel - poivre Pour la sauce : ciselez les herbes finement. Hachez très fin l'ail et les câpres. Mélangez le tout avec le reste des ingrédients de la sauce, salez et poivrez. Ecalez les oeufs et coupez-les en 4. :wink: Dressez joliment le bouilli avec les oeufs et le pourpier ou cresson. Arrosez généreusement de sauce aux herbes. :D Au réfrigérateur, la sauce se conserve 3 jours. :repas: :faim: :faim: |
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